Левулиновая кислота

Консервант растительного происхождения (из дикого ямса), природная альтернатива синтетическим консервантам. Используется для предотвращения доступа микроорганизмов в конечный продукт и для создания в продукте среды, враждебной для микробов. Служит для регуляции уровня рН. Обладает антисептическими свойствами.